http://e-info.org.tw/node/49223
看到shard（http://www.plurk.com/p/2of5ia）轉的這篇，
讓我想起大三還大四時我寫的文章，
原本是為了對付報告用的，
只是寫法有別於我在此之前寫的所有報告，
查閱非常多資料來輔助我的論點。
太長所以我框起來（炸
.
作者: mingray (二歲歲不糟糕小蘿莉茗瑞) 站內: P_mingray
標題: [note]公平咖啡
時間: Tue Dec 11 18:02:29 2007
公平咖啡
前言
一切都是從一篇網路轉寄文章
「她╱他們的血在你的咖啡裡—921國際反雀巢日」[1]開始的。
9月22號，我在網路討論區看到這篇文章，
看完之後蠻受到衝擊的。
之後，核心課程修亞太經濟，
因緣際會下，被西語4兩名女生拉到同組做星巴克題目，所以寫這篇文章。
這篇文章不曉得會變成報告的一部分，
還是就放到網站上面去給人看，
再說吧。
1.什麼是公平咖啡
什麼是公平咖啡，或者該說，為何咖啡還有分公平與不公平呢？
舉個例子，台灣2007年10月，颱風過後，
造成菜價上漲，新聞報導說菜價狂飆，蔥價直上400。[2]
這時，農委會主委蘇嘉全說一把菜只要五元[3]，
政府立刻釋出利多[4]，菜價應聲下跌。
但是短短一個月後，菜反而跌到不敷成本[5]，農民寧可耕鋤也不願拿去賣[6]。
怎麼回事呢？
才一個月從蔥價400元到一公斤五元，
可是到消費者手中還是一樣貴，這中間一定有問題。
因為中間的轉手，把利潤都抽光了。
交易每經過一手，
就會有一筆「交易費」、「手續費」、「處理費」……，到消費者手上時，
就是一票以上費用的加總，看起來還蠻可觀，就像十二元蔬菜會變成五十塊一樣。
可是消費者，也就是我們不願意出這麼多錢，那怎麼辦？
所以小盤商向中盤商殺價，中盤商向大盤商殺價，
大盤商就跟農民們說：「你一斤菜我只五元收。」
所以台灣才會常看到有小貨車，載著水果、菜、肉之類的東西在路旁販賣，
因為轉手的代價實在太高了。
回過頭來，我們來看咖啡。
[1] 她╱他們的血在你的咖啡裡—921國際反雀巢日 文╱李靜怡
http://www.pots.tw/node/2613
[2] 2007/10/13 自由時報 - 三星蔥1公斤400元 創紀錄
http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/oct/13/today-life6.htm
[3] 2007/10/23 台視新聞 - 蘇嘉全五元菜說 立委質詢焦點
http://www.ttv.com.tw/096/10/0961023/09610234846101I.htm
[4] 2007/10/24 自由時報 - 農委會︰下月初 菜價降至50 元以下
http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/oct/24/today-life4.htm
[5] 2007/11/06 自由時報 - 油菜每公斤五元 農民氣
http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/nov/6/today-fo3-2.htm
[6] 2007/11/07 自由時報 - 菜土！ 1Kg5元寧耕鋤
http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/nov/7/today-life4.htm
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作者: mingray (二歲歲不糟糕小蘿莉茗瑞) 站內: P_mingray
標題: [note]公平咖啡
時間: Tue Dec 11 21:01:08 2007
公平咖啡
(續)
回過頭來，我們來看咖啡。
事實上，很多地方的咖啡都不足該地區使用，
例如台灣的古坑咖啡半年前才有消息添加印度咖啡豆[7]。
而咖啡農們，能開著小貨車載到別的地方賣嗎？
當然不可能，小貨車又不能漂洋過海來台灣賣，所以一定會透過一層一層的中間商。
在這一層層的轉手中，消費者的錢，就一點一滴的被扣光，
到咖啡農手中時，已經所剩無幾。
而公平交易咖啡，就是要來改善這情形。
利用公平交易制度，我們可以直接保障農民生計，並改善農民的生活，
而且公平交易期望能夠長期的合作，
不只是短期的利用，如此便可防止投機商人在他們獲利下降時把農民們甩到一旁。
[8][9]
咖啡的價格是如何波動的
咖啡主要的產地，是南美洲、非洲、亞洲。[12]
在1975年與1994年，巴西受到天災而減產，
世界咖啡價格隨即走高，但非常快又跌下來[10]。
為何會這樣呢？
因為供需失衡的關係。
根據市場供需理論，產量多的時候價格下跌，
應該就會減產，產量少的時候價格會上升，
大家就會增產，最後應該會趨近平衡。
很不幸的，這有個前提，就是反應速度要夠快。
咖啡樹成長要有時間，商業用咖啡樹一般是五年可收成，收成期長達三、四十年。
如果因為天災造成減產，這是立刻的可以反應的，
於是農民們為了生計就會開始大量種植咖啡樹，
等五年之後，大家都收成了，於是價格就會開始快速下跌，
但是投入的成本還是要收回，只好任人宰割。
（這情形不就好像前面台灣蔬菜一樣？）
世界市場上，咖啡有一部分是被以「期貨」的方式交易。
因此價格常會有劇烈的波動，
使得農民們很難計畫性的生產。
而且期貨也很容易被投機客炒作，
價格更難穩定。
咖啡交易，以價值衡量，僅次於石油[14]，
但是這交易價格卻是一直在下跌中，
而咖啡生產國家並沒有像石油那樣有共同輸出組織，
可以同時增加或是減少輸出來控制價格，
在產量越來越高的情況下[12]，當然價格就越來越低。
但是，這些年來，你有感覺到咖啡價格在下跌嗎？
想當然爾，這些錢都到商人手中。
所以，我們消費者才需要公平交易。
[6] 2007/11/07 自由時報 - 菜土！ 1Kg5元寧耕鋤
http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/nov/7/today-life4.htm
[7] 2007/05/25 自由時報 - 印度豆製咖啡 古坑農會道歉
http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/may/25/today-life10.htm
[] Wikipedia - 咖啡
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%92%96%E5%95%A1
[14]雀巢王國，Friedhelm Schwarz，台北：匡邦
[] 一座小行星的新飲食方式，Frances Moore Lappe，Anna Lappe，台北：大塊文化
[11]公平貿易 : 吶喊國際商場正義，David Ransom，台北：書林
[8] 公平咖啡: 由保障農民生計說起
http://www.oxfam.org.hk/public/contents/article?ha=&wc=0&hb=&hc=&revision%5fid=49994&item%5fid=49993
[9] 你吃的穿的， 是我的血淚嗎？ - 公平交易要解放貧苦農工和地球，張仲琬
http://www.cna.com.tw/CNA/publication/cnamagnew001_053_detail_06.html
[10]隨著咖啡飲下的良知(Ethics in your Coffee Cup)
http://blog.yam.com/heuss/article/5204072
[12]MUGGED - Poverty in your coffe cup，Oxfam
http://www.maketradefair.com/assets/english/mugged.pdf
[13]「不公平咖啡」答客問
http://www.oxfam.org.hk/public/contents/news?ha=&wc=0&hb=&hc=&revision%5fid=50761&item%5fid=50760
- 隱藏引用文字 -
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作者: mingray (二歲歲不糟糕小蘿莉茗瑞) 站內: P_mingray
標題: [note]公平咖啡
時間: Tue Dec 11 22:19:54 2007
公平咖啡
(續)
可是，公平交易咖啡一定會使價格下跌嗎？
如果注意看一下，其實有標榜公平交易的咖啡不但沒有比較便宜，
事實上還較普通的貴一些，我手中的資料並沒有顯示出為什麼會變成這樣，
倒是推測，
因為消費者不曉得要選擇公平咖啡，公平咖啡的需求量不夠，
不能大量運輸，導致運輸成本太高，所以價格壓不下來。
星巴克與公平咖啡
發起公平交易咖啡的組織之一，全球交易（Global Exchange），
在1998年的時候，與星巴克接觸，希望星巴克能販售公平咖啡，
但是星巴克以成本為由拒絕。
於是全球交易發起烘焙星巴克活動，準備要在30多個城市中展開。
而在活動開始前幾天，很巧的，星巴克與美國公平交易（TransFair USA）簽訂合約。
於是全球交易便取消活動。[15]
現在，消費者可以在星巴克店內買到公平咖啡豆以及公平咖啡，
在台灣，一般咖啡內混有公平咖啡豆，
每個月的20號當周的每日咖啡，都是使用公平咖啡豆[16]。
星巴克一再強調他們「咖啡與咖啡農平等」[18]，
但是根據「誰賺走了你的咖啡錢」書中，
其實消費者買公平交易咖啡豆的錢，絕大部分還是進了星巴克口袋裡[17]。
有網友反應星巴克的公平咖啡豆要訂貨才有[19]
也有網友質疑星巴克出的錢太少[10]，
還有意見懷疑他們只是為了粉飾他們的形象[9]。
但不論如何，有踏出一步總是好的，至少比沒有還好。
接著就是如何監督星巴克做的更好，
才能真正落實公平交易，改善農民生活。
最後引用「一座小行星的新飲食方式」第335頁，
「購買公平交易的產品，意謂著你身處人類彼此公平對待的世界，而你的價值觀，
也和其他購買公平交易商品的人一樣，都是希望擁有美好的未來。」
334頁「『我們可以證明，消費者是沉睡的巨人』」，
以及328頁「『公平交易為我們找回尊嚴』」，
希望有看到這篇文章的人能夠知道有不公平咖啡與公平咖啡存在這世界上。
後記
打字打的很累，找資料也找的很累，
為了找這些資料大概也花好幾個小時，
看到要用的資料也需要時間，
更慘的是有些資料還不能隨便用，
尤其是網路的資料除新聞還可以說是新聞外，
其他都要先打個問號才行，
尤其我一開始看的是雀巢的書，
像「早安,雀巢! : 看食品業巨人的全球經營理念，Helmut Maucher」，
還有那本[14]，
很多地方都是雀巢廣告，有些部分輕描淡寫過去。
不過還好不算白看，雀巢的資料還有些貢獻，
可惜這篇不是在講雀巢多黑暗。
接下來就是要把以上資料全部做整理，弄成power point傳給同組的處理，
同時要把這篇文章重做整理，不然這篇真的結構很散亂，
枉費查那麼多資料。
[] Wikipedia - 咖啡
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%92%96%E5%95%A1
[14]雀巢王國，Friedhelm Schwarz，台北：匡邦
[15]一座小行星的新飲食方式，Frances Moore Lappe，Anna Lappe，台北：大塊文化
[11]公平貿易 : 吶喊國際商場正義，David Ransom，台北：書林
[8] 公平咖啡: 由保障農民生計說起
http://www.oxfam.org.hk/public/contents/article?ha=&wc=0&hb=&hc=&revision%5fid=49994&item%5fid=49993
[9] 你吃的穿的， 是我的血淚嗎？ - 公平交易要解放貧苦農工和地球，張仲琬
http://www.cna.com.tw/CNA/publication/cnamagnew001_053_detail_06.html
[10]隨著咖啡飲下的良知(Ethics in your Coffee Cup)
http://blog.yam.com/heuss/article/5204072
[12]MUGGED - Poverty in your coffe cup，Oxfam
http://www.maketradefair.com/assets/english/mugged.pdf
[13]「不公平咖啡」答客問
http://www.oxfam.org.hk/public/contents/news?ha=&wc=0&hb=&hc=&revision%5fid=50761&item%5fid=50760
[16]星巴克「公平交易豆」成功搶灘，李榮，有機誌，2007年6月號
[17]2006/12/05 聯合報 - 星巴克和衣索比亞 杯裡起風暴
http://mag.udn.com/mag/world/storypage.jsp?f_ART_ID=54210
[18]星巴克模式 : 體驗熱情煮沸的經營哲學，Joseph Michelli，台北：McGraw.Hill
[19]公平交易與遮蔭咖啡，枕兒
http://hercafe.yam.com/blog/shampooliao/2006/12/03/350366
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[修改]mingray:61-216-91-155.dynamic.hinet.net 07/12/11 22:21:54
呼哈，
現在我可能寫不出這種東西來惹（炸）。
之後的論文怎麼辦…（思）。
